Най-хубавото на патладжаните е, че винаги има още една рецепта с патладжан, която неочаквано ни се шмугва в живота и ни става любима. Ароматните патладжани с петмез от черница и чери домати по рецепта на Вяра Ковачева се оказаха точно с потенциал за страхотно лятно ястие.
Откраднахме си рецептата от блога на нашия чудесен партньор Фантастико, който ни подкрепя в каузата ни Оле Мале и винаги е на линия за всякакви вълнуващи колаборации. В следващите месеци предстои да ви запознаем с още интересни инициативи и рецепти с помощта на Фантастико.
Това лятно печено ястие с изобилие от аромати, сочни печени патладжани и дъх на екзотика е толкова наситено с вкусове, че ако го опитате, със сигурност няма да ви остави равнодушни.
Необходими продукти
За печените патладжани:
2 патладжана
50 мл зехтин
2 с. л. петмез от черници
Сол и пипер
За запечените чери домати:
50 мл зехтин
1 глава лук
3 скилидки чесън
1 ч. л. пушен червен пипер
400 г чери домати
1 ч. л. заатар
100 мл вода
Сол
За сервиране:
100 г кисело мляко
1/2 връзка мента
Сок от 1 лимон
Заатар (микс от сумак, печен сусам и мащерка)
Ето как се прави
За патладжаните:
Загрейте фурната до 220 °C. В купа смесете зехтин, петмез от черници, сол и пипер. Нарежете на ветрило патладжаните. Поставете ги в тава, покрита с хартия за печене. Намажете ги с маринатата от двете страни. Печете 30 минути, докато омекнат.
За печените домати:
Нарежете доматите, чесъна и лука. Загрейте в тиган на умерен огън зехтина. Добавете лука и гответе 3-4 минути, докато омекне. Прибавете чесъна и разбъркайте за още 2 минути. Прибавете нарязаните на половинки чери домати, пушения червен пипер, заатара, солта и горещата вода. Оставете да къкри и варете 15 -20 минути, докато сосът стане гъст.
Извадете патладжаните от фурната и добавете чери доматите. Върнете ги във фурната и печете още 20 минути. Извадете от фурната и охладете леко.
За сервиране:
Смесете киселото мляко с лимоновия сок. Полейте с тази смес запечените патладжани. Поръсете с прясна мента и заатар и сервирайте.
Това съдържание е подкрепено от верига магазини Фантастико.
Може би ще харесате
Още от И аз съм човек
Красотата под различен ъгъл
Тя се казва Даней Мерсер и е един от инфлуенсърите в Инстаграм, които можем да си позволим да следваме съвсем …
Къде да се спасим от зомби апокалипсис
Има едно място, което е идеално за оттегляне в случай на война с биологично оръжие, вледствие на която по-голямата част …
Майко Мила и Trastena дават стипендии за aMBA
15 септември наближава, а с него и реалната заплаха първият учебен ден да се окаже и последен и децата отново …
